Miércoles, 22 Mayo 2013 08:44

Excursión: Destilería de aromáticas de Puebla de Beleña (Guadalajara)

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El vocal de aromáticas de la Asociación de JardiCultura organizó el pasado 13 de Abril de 2013 una visita a una destilería tradicional de esencias en Puebla de Beleña, dirigida por D. Cipriano Ramiro.

Cipriano nos dedicó una preciosa mañana a explicarnos su experiencia de los últimos 4 años desde que emprendió la aventura del cultivo de aromáticas.

ANTECEDENTES Desde la UPA (Unión de Pequeños Agricultores y Ganaderos de Guadalajara; http://upaguadalajara.es/) organizaron una visita a la Provenza francesa para conocer las técnicas de cultivo que allí se realizan así la forma de comercialización de las cosechas. La mayoría de los agricultores interesados en el cultivo de aromáticas son apicultores que así podrían compaginar las dos explotaciones. UPA encargó un proyecto hace 8 años con todo el proceso productivo, que está a la espera de conseguir financiación, el que esté interesado puede ir a ver este proyecto a la seda de UPA en Guadalajara.

INSTALACIÓN Cipriano inició la visita por el exterior de la nave, donde tiene la zona de reproducción por esqueje del Lavandín. En el interior de la nave desarrolla la actividad de la apicultura además de tener una amplia exposición de fotos y objetos rústicos que constituyen un museo. Así como el alambique en el que poder llevar a cabo la destilación de las esencias.

TÉCNICA DEL CULTIVO Las plantas de Lavandín, son híbridos que proporcionan las empresas que posteriormente comprarán la producción, por lo tanto no se reproducen por semilla sino que son clones, no es la Lavanda original de la zona.

Dependiendo del híbrido la producción dará lugar a dos tipos de producto final:

ACEITE DE ESENCIA, principalmente para empresas de cosmética, farmacia y alimenticia, en el caso de la explotación de Cipriano el destino es para cosmética de la empresa LOEWE, y el otro producto final: FLOR SECA. Las variedades de Lavandín para LOEWE son las siguientes: Super, Abrial, Grosso.

La reproducción es por esquejes y no resulta fácil, calcula unas marras del 30% en sus 20 Ha de producción.

En el cultivo tanto para reproducción como para producto final el principal problema es la invasión de malas hierbas.

Las plantas madres para la reproducción por esqueje son cultivadas con acolchado plástico y con terreno bien fertilizado, se arrancan con el tractor yb el esqueje debe tener un porte medio y una buena formación radicular, de lo contrario no prosperan.

La plantación de esquejes se realiza de Marzo a Abril, a una distancia en la línea de 30 cm y de 1,80 entre líneas, por tanto en un marco de plantación de 30 x 180 cm.

La vida útil de la planta ronda los 12-14 años, pero a Cipriano le constan plantaciones en Valladolid de más de 20 años todavía rentables. La entrada en producción( 80 kg/Ha) es al quinto año, recogiendo algo de cosecha ya en el segundo.

La cosecha suele empezar para el 15 de Julio, la flor con destino aceite, debe estar en su punto de marchitez, en opinión de Cipriano podría haber una segunda cosecha para flor seca en los años que se produce una segunda floración. La altura de corte de la flor depende de varios criterios, pero un corte podría rejuvenecer más la planta pero aumentar sus necesidades.

El cultivo ecológico de lavandina tiene problemas de exceso de malas hierbas que contaminan la cosecha y bajan los parámetros de calidad de la esencia.

ALAMBIQUE Dentro de la nave pudimos ver el alambique, Cipriano nos contó la anécdota con Hacienda y la legalización del mismo, ya que no está permitido destilar alcohol sin registrar el alambique. En la actualidad no lo utilizan porque no es rentable, venden directamente la flor.

MIEL También pudimos ver los panales y la maquinaria para la extracción de la miel, así como nos explicó brevemente el ciclo productivo de las abejas. GRACIAS CIPRIANO.

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